まな板 お手入れ
木製まな板のお手入れ方法
こんにちは！キッチン取付け隊です！
今回は、木製まな板のお手入れについてです！
わたしは長年プラスチックのまな板を使用していたのですが、
少し前にヒノキの木製まな板に買い替えました。
使いやすくてかなり満足しているのですが、
プラスチック製の時よりお手入れに気を遣うようになりました。
毎日のお料理に欠かせないまな板、清潔に保ちたいですよね。
そこで、木製まな板の扱い方について色々と調べてみました！
まずは木製まな板の特徴からご説明します
木製まな板のメリットとデメリット
木のまな板はプラスチック製などに比べて、柔らかく弾力があります。
なので包丁の刃が傷みにくく、刃こぼれの予防になります。
また、切る時の手や腕にも負担がかかりにくくなります。
木の素材が食材の滑り止めにもなることから、
調理のしやすさや包丁を長持ちさせるという点がメリットです。
柔らかい素材である分、使うほどにキズがつきやすいです。
まな板の場合、キズに汚れがたまり雑菌が繁殖しやすくなり、
黒ずみがでやすい原因になります。
また、天然の木なので濡れたり乾いたりを繰り返すうちに
板が反ってしまうことがあります。
扱い方に気を付けなければ長く使えないという点がデメリットです。
使う時のポイント
使う前に濡らす
まず、使う前はまな板に水をかけ、水分を軽くふき取ります。
そうすることで板の表面に水の膜を張り、
食材の水分や色がまな板に付着し入り込むのを防ぐことができます。
一つ食材を切り終わったら、水で一度洗い流して拭き取って
次の食材を切るというのを繰り返します。
肉や魚などのタンパク質は、お湯をかけると固まってしまうので注意です。
水と洗剤でしっかり洗いましょう。
除菌したい場合は、それからお湯をかけると良いです。
切る食材の順番を工夫する
食材は、臭いや色の少ない野菜から切りはじめ、
生姜やニンニクなどは後に回します。
肉や魚などは最後に切ることで、
食材どうしの臭い移りや雑菌を防ぎ、
何度もまな板を洗う手間も省くことができます。
野菜を切る用と、肉や魚を切る用にまな板を分けると安心ですが、
1枚で済ませたい場合は、裏表で使い分けることもできます。
まな板の上に乾かした牛乳パックを切り開いて置いたりと
工夫することもできますし、
最近では市販のまな板シートも売っていて便利です♪
使い終わったら
しっかり洗ってしっかり乾かす
まな板を使い終わったら、中性洗剤でしっかり洗いましょう。
タワシを使うと汚れをしっかりと掻き出してくれるのでおススメです。
木製のまな板は、食洗機で洗うのは基本的にNGです。
急激な温度変化などで、反ったり割れたりする原因になります。
洗い終わったら、風通しの良い日陰で保管します。
両面がしっかり乾くように立てかけて置きましょう。
直射日光には当たらないように気を付けてください。
除菌のお手入れも忘れずに
肉や魚を切った後は特に、臭いや雑菌が気になります。
木製のまな板に漂白剤を使うのはNGです。
薬剤が木材の中まで入り込んで残ってしまう可能性があります。
両面に熱湯を5秒ずつくらいかけて、熱湯消毒すると良いです。
もしくは、キッチン用の除菌スプレーやクエン酸スプレーを使います。
どちらも最後は水拭きして仕上げるようにしましょう。
臭いがこびりついて取れない時は、クエン酸スプレーを使ったり、
レモンでこすると取れやすいそうです。
黒ずみや反りが気になる場合
黒ずみは根深くなる前に対処
黒ずみが出てきた場合は、早めに対処しましょう。
粗塩や重曹を振りかけてこすると取れやすいです。
重曹は長く付着していると変色する恐れがあるので、早めに流して下さい。
それでも取れない場合は、紙ヤスリやカンナで表面を削り、
黒ずみごと取ってしまうこともできます。
反らないようにすることが大切
まな板が反ってしまうと安定が悪く、使いづらくなります。
片面だけが濡れた状態で乾かすと、反りやすくなります。
片面しか使っていなくても、両面を水で流してから乾かしましょう。
木目を縦にして立てかけると、反りにくくなるそうです。
反ってしまった場合も、同じようにするとだいたいは元に戻ります。
反りがひどい場合は、ヤスリやカンナで平らに削る必要があります。
いかがでしたでしょうか？
扱い方に気を付けてしっかりお手入れすれば
長く使い続けられるのも、木製まな板の良いところです。
参考になれば幸いです
最後まで読んで頂き、ありがとうございます！
ラップ ポリ塩化ビニリデン ポリエチレン
知っておきたい！食品用ラップ原材料の違い
こんにちは！キッチン取付け隊です！
今回のコラムは、お家のキッチンに欠かせない
食品用ラップのお話です！
食品を保存したり、調理に使ったり、便利なアイテムですよね。
そんなラップの原材料、商品によって違いがあるのは知ってますか？
主に4種類もあるんです！
・ポリ塩化ビニリデン
・ポリ塩化ビニル
・ポリエチレン
・ポリオレフィン
聞き慣れないカタカナばかりです・・。
私は最近まで知らず、価格や使いやすさだけ見て選んでました！
家にあるラップが3種類あったので見てみました↓↓
原材料は上二つがポリ塩化ビニリデン、一番下がポリエチレンです。
今回は、家庭用に多く使われる
ポリ塩化ビニリデンとポリエチレンのラップについて
違いを調べてみました！
ポリ塩化ビニリデン（PVDC）
ポリ塩化ビニリデンの成分は、
70％が塩由来（塩化ナトリウム）、残り30％が石油由来です。
家庭用ラップの中では最も歴史が古く、現在でも多く使われているようです。
CMでもお馴染みのサランラップ、NEWクレラップなどもそうです。
食品用ラップとしての特長は、酸素、水分、臭いを通しにくいこと。
そのため、機能面でのメリットがたくさんあります。
・食品の酸化を防いで、湿気からも守ってくれる。
・水分を保つので食品の乾燥を防いでくれる。
・キムチやニンニクなど、冷蔵庫で臭い移りしにくい。
・耐熱温度は140℃と、電子レンジ調理にも安心。
・密着性が高く、カットもしやすい。
デメリットとしては、価格が少し高いこと、添加物が含まれていることです。
また塩素を含むので、燃焼時にダイオキシンが発生するリスクが挙げれらますが、
現在のゴミ焼却場では800℃以上で完全燃焼させるので問題ないとされています。
こちらのサイトで素材について詳しく説明されています。
塩化ビニリデン技術協議会サイト＞＞
ポリエチレン（PE）単層
ポリエチレンという素材は、プラスチック素材の中でも最も安価なのが特徴です。
単純な高分子素材のため、加工がしやすくリサイクルもされやすいようです。
食品用ラップとしてのメリットは、
・安価で購入しやすい。
・添加物がないので安心
・燃焼しても塩素ガスが発生しないので環境に良い
しかし酸素を通しやすく、密着性も低めなので、
食品の劣化や臭い移りしやすいのがデメリットです。
耐熱温度は110℃ありますが、電子レンジ調理にはあまり向いていません。
野菜や果物など、保存中もある程度の酸素が必要な食材を包むのが良いと考えられます。
エコなラップ
最近では、洗って繰り返し使えるシリコンラップや、
自然素材で作られたみつろうラップなどがでてきています。
もちろん、初期費用としては少し高いかもしれませんが、
環境に優しいのはもちろん、
何度も買う必要がなくなるので、長い目でみれば家計にも優しいです♪
いかがでしたでしょうか？
それぞれ原材料の特長を知ると、使い分けもできるようになるので、
これまでより便利なものに思えますよね！
最後まで読んで頂き、ありがとうございます
焼き芋 作り方
お家で焼き芋つくろう！
こんにちは！キッチン取付け隊です
残暑が続いていましたが、大阪もやっと涼しくなりそうです。
肌寒くなるこの季節に食べたくなるのが、焼き芋！
できたてホカホカの焼き芋を家で食べたいな～。
ということで、今回は３つの方法で焼き芋を作ってみました。
電子レンジ、グリル、炊飯器です。
おうちでできる簡単な作り方なので、ぜひ試してみて下さい。
美味しい焼き芋をつくるには
まず、さつまいもが収穫されるのは8～11月あたりなのですが、
収穫直後よりも、2、3か月貯蔵して余分な水分が抜けてからの方が
おいしい状態になるそうです。
ということは、10～1月あたりのさつま芋が狙い目。
まさにこれからですね♪
そして、焼き芋作りはじっくり低温調理がおすすめ。
内部温度が70℃前後になるように焼くことで、
さつまいもの酵素が働き甘み成分が引き出されるそうです。
おうちで焼き芋作り
今回は、スーパーで購入した3本袋入りのなると金時で作ります。
1本100ｇ前後でした。
1本ずつ電子レンジ、グリル、炊飯器で試してみます。
使うさつま芋の種類によっても、焼き芋の味は変わると思います。
ちなみになると金時は、ほくほく系になるそうです。
ねっとり系がお好みの方は、紅はるかやシルクスイートがおすすめ。
※これから紹介する加熱時間は、さつま芋の大きさや量によって変わってきます。
あくまで目安になるので、様子を見ながら調整してみて下さいね。
お手軽で時短！電子レンジ
①さつまいもを水洗いして、濡らしたキッチンペーパーで包みます。
これで水分を保ってくれるようです。
②さらに上からラップで包み、耐熱皿にのせて電子レンジへ。
蒸気を閉じ込めるように、隙間なく包みます。
③500Wで2分加熱してから、200Wに切り替えて10分くらい加熱します。
200Wがなければ解凍モードを使ってもいいです。
うちのレンジは200Wがなくて150Wでしました。
④ラップとペーパーをめくり、竹串などで太い部分を刺して
スっと通ればできあがりです。
このとき蒸気でやけどしやすいので注意です！
まだ固い場合は、200Wで少しずつ加熱して様子をみましょう。
パカっと割って中はこんな感じ。
なんだかパサついている感じがしますね・・。
焼き芋というよりは、蒸し芋みたいでした。
直火でじっくり！魚焼きグリル
①洗ったさつまいもをアルミホイルでしっかり包み、グリルへ。
②弱火に設定して30分くらい焼きます。
片面焼きグリルの場合は途中裏返してください。
うちのグリルは両面焼きですが、焼き網ではなくプレートパンなので、
念のため途中で裏返しました。
③焼いた後はそのまま10分くらい置いて余熱します。
アルミホイルをめくり、竹串で太い部分に刺して
スっと通ればできあがりです。
固い場合は、少しずつ追加加熱して様子をみましょう。
パカッと割りました。
濃いめのおいしそうな色です！
ノーリツ Piattoのマルチグリルを使ってるんですが、
専用容器のキャセロールでも美味しい焼き芋ができるみたいです！
NORITZ キャセロール
ノーリツ毎日グリル部のレシピ＞＞
スイッチを入れるだけ！炊飯器
①洗ったさつまいもを炊飯器へ。
1cmくらい浸かるほどの水を注いで炊飯スイッチを入れます。
②炊飯が完了したら、保温のまま10分くらい置いて
できあがりです。
皮がきれいに裂けていました。
パカっと割るとこんな感じです。
結構しっとりしていました。皮がぺろんとめくれました。
比べてみると・・
今回３つの作り方を試してみて、焼き芋を食べたんですが、
わたしが一番美味しいを思ったのは、グリルで作った焼き芋でした！
やっぱり直火だからなのか、ホクホク感もあり甘みも一番感じました。
炊飯器の焼き芋もしっとりして美味しかったのですが、
電子レンジの焼き芋はパサついてしまっていました。
さつまいものアタリハズレもあったかも知れません。
加熱時間などはレシピ通りというより、
さつまいもの大きさなどを見て調整するのが良いと思います。
みなさんも試してみてくださいね！
最後まで読んで頂きありがとうございます！
撥水水栓 KVK
話題！KVKの撥水水栓
こんにちは！キッチン取付け隊です！
今回は、KVKの撥水水栓をご紹介します。
最近TVCMも放送されていますね！
おうち時間が増えてから、キッチンに立って料理をしたり、
手洗いをすることも増えましたよね。
水回りの汚れが気になるけど掃除は面倒だな・・。
そんなお悩みに応えてくれる水栓です
KVKの撥水膜コーティング
この水栓には、KVK独自の撥水膜コーティングが施されています。
その特長がこちら！
☆おそうじがしやすく水栓の輝きが長持ちする
☆ボディーや吐水口に水アカや汚れが付きにくくなっている
☆水アカや汚れが付いた場合、簡単に拭き取りできる
水はもちろん油も弾いてくれるので、
お皿洗いの時に飛びやすい油汚れも付きにくそうです！
もちろんお手入れを全くしなくていいということではありません！
1日の最後にサッと拭きあげればピカピカを保てます☆
商品紹介
撥水水栓は、キッチンだけでもいくつか種類があります。
ここではおすすめを紹介させていただきます。
キッチン取付け隊ネットショップでもご購入いただけます。
※商品の仕様・価格は予告なく変更になる場合がございます。
まずはこちら↓↓
コンパクトなシャワーヘッドを引き出せるタイプなので、
シンクのお掃除も楽にできます♪
また、シャワーはきめの細かく水ハネが少ないので、
食器洗いなどにも最適です。
浄水器タイプもあります↓↓
ビルトインタイプなので、場所を取りません。
カートリッジはキャビネットの状況に応じて
立置き、横置きできるので便利です！
KM6081SCECHS 浄水カートリッジセット＞＞
こちらは形の違うセンサー吐水タイプ↓↓
センサーに手をかざすと水がでるタイプです。
調理中など手が汚れている時でも、
水栓を触らずに水が出せるので、より清潔です♪
こちらもヘッドを引き出せるシャワータイプです。
いかがでしたでしょうか？
水栓がピカピカだと、キッチン全体も不思議とキレイに見えます。
気になった方はキッチン取付け隊に一度ご相談ください！
最後まで読んで頂きありがとうございます
