煮こぼれ 吹きこぼれ
煮こぼれ・吹きこぼれは危険！
こんにちは！キッチン取付け隊です☆
昨日、料理中に別の作業に気を取られてしまい、コンロの火をかけていたことをすっかり忘れてしまいました。
ガスコンロから「ピーピー」というエラー音がして、やっと思い出しました。
幸いガスコンロの安全装置が働き自動消火してくれていたので大事には至りませんでしたが、ヒヤッとする出来事でした。
今後気を付けなくてはいけないと反省しました。
さて、今回のコラムはそんなガスコンロについての内容です。
煮物を作る際、火をかけたままその場を少し離れてしまい、煮こぼれや吹きこぼれを起こしてしまった経験はありませんか？
煮こぼれ・吹きこぼれはなぜ起きる？
ガスコンロを使用中、少しなら・・・と目を離してしまうときありますよね。
そういう時によく起きてしまうのが「煮こぼれ」や「吹きこぼれ」です。
煮こぼれや吹きこぼれがなぜ起こるのかご説明します。
食材に含まれる「でんぷん」が溶けるとお湯の面に膜をつくるため、うまく蒸発ができなくなって泡となります。
その泡がどんどん溜まっていき押し上げられることで煮こぼれや吹きこぼれが起こるのです。
なので、でんぷんを含まない食材の場合は起こらないんですね。
ついうっかりやってしまいがちなことですが、実はとても危険なことだということを覚えておいてください。
引火の危険性
安全装置が備わっている機種であれば、煮こぼれや、吹きこぼれが起きて火が消えてしまったとしても自動的にガスを止めてくれます。
ですが、火が消える前に煮汁が炎の出口がふさいでしまうことで一時的に炎が大きくなることがあるのです。
もし、近くに燃えやすいものを置いていると引火する危険があります。
ガスコンロの近くには、ふきんなどの可燃物は置かないようにしましょう。
異常燃焼の原因に
煮こぼれを起こすとバーナーキャップの炎口が汚れで塞がれてしまう可能性があります。
お手入れをせずそのまま使用を続けますと、うまく点火をしなくなります。
おかしいなぁと思って点火を何度も繰り返しているうちに、周囲に滞留している未燃ガスに引火して異常燃焼を起こしてしまう危険性があるのです。
煮こぼれを起こしたあとは機器が冷めたのを確認後、必ずお手入れをするようにしてください。
故障してしまうかも
煮こぼれや吹きこぼれを起こすとバーナー部分から機器本体の内部に入り込んでしまいます。
繰り返し多量の煮こぼれが侵入してしまうと機器の中の部品が影響を受けて劣化してしまい、正常に動かなくなってしまいます。
万が一、内部のガス導管が侵食されてしまうとガス漏れの危険性もあるそうです。
本体の中はご自身でお掃除することはできないので、メーカーに点検の依頼をするようにしてください。
まとめ
いかがでしたでしょうか？？
ガスコンロを安全にお使いいただくためには煮こぼれや吹きこぼれを起こさないことが大切です。
調理中はコンロから目を離さず、その場から離れないようにしましょう。
電話や来客の場合は必ず火を消すようにしましょうね。
キッチン取付け隊ではビルトインガスコンロのや取り付け工事を承っております。
施工事例をブログ形式で掲載しておりますのでご覧くださいね。
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2008年4月以前に販売されたガスコンロにはSIセンサー（安全機能）が標準搭載ではありませんでした。
ガスコンロの寿命は約10年と言われています。
安全にお使いいただくために安全機能の備わったガスコンロへの買い替えはいかがでしょうか？
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火力調整 ガスコンロ
お料理の基礎「火力調節」
こんにちは！キッチン取付け隊です☆
先日、私の似顔絵のイラストを作っていただきました！
かなり美化されていますが、とても気に入っています♪
私は主婦になって4年目なのですが、まだまだ料理が苦手です。
毎日何かしら作ってはいますが味はそこそこです（笑）
どうすれば上達するのか、伸び悩んでいます。
そこで今回は、お料理の基礎でもある「火力調節」についてのコラムです。
よくレシピに書かれている「とろ火」は「弱火」とどう違う？
一緒におさらいしていきましょう！
火加減とは？
レシピに必ずといっていいほど書かれている「火加減」。
私が料理を始めたての頃、「何でも強火でやれば早く出来上がるものだ」と思っていました。
それは大きな勘違いで、結果しょっちゅう食材を焦がして失敗していました。
実は、作る料理によって火加減を使い分ける必要があったわけです。
火加減の種類と、どういったときに使うのか説明していきます。
強火
鍋底全体に火が当たる状態の火加減です。
煮汁がぐらぐらと煮立ち、食材が動くくらいの火力です。
煮汁を沸かしたいときや、食材の表面をサッと焼き上げるときに使います。
野菜は強火で炒めるとシャキッとしますよ。
※強火はツマミを全開にすればいいというわけではありません。
鍋底から火がはみ出ると危険ですし無駄にガスを消費しているだけになるので、鍋底の大きさに合わせて火力を調節しましょう。
中火
炎の先が鍋底に触れるか触れないかの火加減です。
ほどよく火が通り、食材が焦げないちょうどいい火力です。
しっかり火を通したい炒め物や煮物に最適です。
レシピに火加減の指定が書いていないときは中火を使いましょう。
弱火
コンロの炎の先が鍋底に触れない程度の火加減です。
にんにくやしょうがの香りを立たせたいときや、シチューやおでんなど煮汁を煮立たせないように長時間じっくり煮込むときに使います。
とろ火
弱火よりもさらに弱く、消えるか消えないかぎりぎりの火加減です。
煮汁の表面が少し揺れる程度の火加減です。
汁気の少ない煮物を長時間煮込みたいときや、お味噌汁やスープの保温をしたいときに使います。
チョコレートをゆっくり溶かすときにも使いますね。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
火加減は料理の仕上がりを左右するかなり重要なポイントです。
火の大きさばかり気を付けるのではなく、鍋やフライパンの底の大きさやゴトクの高さによっても変わってくるということを覚えておきましょう！
おすすめ商品
ノーリツ製（NORITZ）N3S09PWASKSTES
piatto（ピアット）マルチグリル ガラストップ
ダブル高火力 & ダブルトロ火 ⁄ダブル温度調節機能搭載☆
ガスコンロによっては、安全機能の働きによってとろ火ができない機種もありますが、こちらの機種は左右どちらのバーナーも高火力からトロ火まで自由自在！
温度調節機能も左右バーナーに搭載しているので、揚げものや焼きものが便利に手早く調理できますよ。
キッチン取付け隊ではガスコンロの販売や取り付け工事を承っております。
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そろそろ新しいガスコンロに入れ替えようかなぁ…とお考えの方は、LINEでも簡単にお見積りができますのでお気軽にお問い合わせください♪
重曹 お掃除 お料理
「重曹」って何だろう？
こんにちは！キッチン取付け隊です☆
今日もとっても暑いですね
湿度も高くて気温も高いと体がなんだかだるくなります。
しっかり水分をとって3食しっかり食べて元気に過ごしましょうね！
さて、今回は「重曹」についてのコラムです。
さまざまなシーンで用いられる重曹ですが、皆さんは重曹について詳しく知っていますか？
重曹とは？
重曹とは、炭酸水素ナトリウムであり、重炭酸曹達(じゅうたんさんソーダ)の略です。
もともと自然界に存在している無機物のものなので、環境にとても優しいのも特徴のひとつです。
弱いアルカリの性質をもち、あらゆる場面で活躍してくれます。
詳しく説明していきます☆
食のシーン
お料理にも実力を発揮する重曹。
お菓子を作るときに使うベーキングパウダーの主成分も実は重曹なのです。
重曹は酸性の液体と混ざると炭酸ガスを発生させるので、この働きによって生地が膨らみます。
ベーキングパウダーが無いときの代用品としても使われていますよね。
重曹のアルカリ成分が働くと、繊維を柔らかくしてくれる働きがあるので野菜のアク抜きにも使えます。
お肉の下処理に使うとタンパク質を分解して焼き上がりが柔らかくしあがるんですよ。
消臭作用があるので魚の下処理に使うと臭みを和らげてくれる効果も！
お掃除シーン
重曹は「ナチュラルクリーニング」としてお掃除シーンでもよく使われていますよね。
重曹は弱アルカリ性の性質をもつので、油汚れや食べこぼし、皮脂、手垢、湯垢、腐敗臭などの酸性の汚れを中和して綺麗に落とすことができます。
また、重曹は加熱されると二酸化炭素を発生させて発泡します。
その泡が汚れを浮かせて落としてくれるので、煮洗いをすると細かい部分の汚れも綺麗に落とすことができます。
お湯には溶けますが水には溶けないので、少し水とまぜて研磨剤としてもお使いいただけます。
粒子が細かく、そして固すぎず柔らかすぎないので、素材に傷をつける心配もありません！
こべりついた油汚れには重曹を直接振りかけて歯ブラシなどでこすればするんと落とせますよ。
消臭効果もあるので、排水口や生ごみの嫌な臭いにも効果を発揮します。
つまり「主婦の味方」
重曹はお料理やお掃除にも活躍してくれ、コストパフォーマンスもいいので「主婦の味方」と言えますね。
人や環境に優しい素材なので、幅広い用途に使用できるのも強みです。
薬局やスーパーなどで手軽に手に入るのもありがたいですよね。
ちなみに、お掃除用の重曹は食べることを考えて作られていないので、お料理に使いたい場合は食用の重曹を使うようにしてくださいね。
重曹洗浄できる食洗機？！
リンナイ製（Rinnai）RSW-D401GPE
おかってカゴタイプ 深型
重曹洗浄コース搭載の食洗機☆
重曹を使って洗浄できるコースが搭載したこちらの機種。
環境にも優しく人体にも無害なので、小さいお子様の食器も安心して洗うことができますね。
※重曹コース使用時以外では、重曹はお使いいただけませんのでご注意ください。
キッチン取付け隊ではビルトイン機器の販売や取付工事を承っております。
今までの施工事例をブログ形式で掲載していますのでご覧くださいね。
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食洗機の入れ替えや新設などご検討の際はお気軽にお問い合わせください♪
ビルトイン機器取替え キャンペーン
６月・７月のキッチン取付け隊キャンペーン
こんにちは！キッチン取付け隊です！
緊急事態宣言の期間は多くのメンバーが在宅勤務をさせて頂き、
少人数でのお問合せ・お見積もりの対応でお客様にはご不便をおかけ致しました。
有難いことにたくさんの方からお問合せを頂きました！
さて、6月・7月のキャンペーンのご案内です☆
全てのビルトイン機器について10年延長保証サービスいたします！！
◎キャンペーン内容
ビルトイン機器の10年延長保証サービス
通常は5年分をビルトイン機器にお付けしている延長保証ですが、
今回はさらに延長して10年保証を無料でお付けします。
◎対象
2020年6月1日～7月31日
上記期間中、「キッチン取付け隊」に工事付きでご注文頂くお客様
対象ビルトイン機器：食洗機、レンジフード、ガスコンロ、IHヒーター、浄水器
※キッチン水栓は延長保証の対象外となります。
※複数のビルトイン機器をご購入の場合、対象機器からお一つのみ適用となります。
大阪の緊急事態宣言も解除され、
キッチン取付け隊一同これから改めて頑張っていこう！
という意気込みと感謝の気持ちを込めております。
長いおうち時間でキッチンの気になるところが増えた！
という方も多いのではないでしょうか？
ぜひキッチン取付け隊までお気軽にご相談下さいませ！
お問合せ・お見積もりのご依頼はこちら＞＞
※コロナウイルスの影響で、通常より納期が遅れている商品がございます。
お客様には引き続きご不便をおかけいたしますが、
予めご了承くださいますよう宜しくお願い申し上げます。
ネットショップも参考にご覧下さい↓↓
楽天市場店もございます↓↓
最後まで読んで頂き、ありがとうございます！
