まな板と包丁っていつ買い替えるの？ - キッチンお役立ちコラム

木製のまな板は使用前に一度濡らします。
臭いや色移りを軽減できます。
使用後はすぐに水洗いし、風通しの良い場所に立てて、乾燥させます。
※直射日光は避けましょう（板が反ってしまう為）

中性洗剤などでしっかりと洗い汚れを落とします。

※汚れが酷いときは漂白剤に浸け置きする。
寝る前にし朝に水で洗い流すだけです。
(頻度は週に1回程度)

ゴム製のまな板にこれといった
手入れ方法はありません。
木製・プラスチックの方法を
活用するといいでしょう。

使用後のすぐの熱湯消毒は避けましょう。
お魚やお肉のたんぱく質が固まり、
汚れが落ちにくくなります。
水で一旦しっかり洗いましょう。

水に浸ける事は避けて、
使用したらすぐに洗って、乾燥させる。
水分はサビの原因になりますし
柄の部分の劣化が進みやすくなります。

包丁が痛みにくい。刃当たりがいい。
食材が滑りにくい。抗菌効果がある。

錆びにくい。
硬い金属なので切れ味が長持ちし、
刃こぼれもしにくい。

肉や魚など臭いが強い食材でも
洗剤で洗いやすくて、
漂白剤や除菌スプレーを使える。

軽く、錆びにくい。

キズやカビがつきにくく
簡単に汚れが落ちて、
乾くのが早い。

価格が高く、使用後日陰乾燥必要。
割れたり欠けたりする。

柔軟性があり曲がりやすい。

食材が滑りやすく、刃当たりが強い。
熱や油に弱い。

刃こぼれしやすい。

熱いものに弱く、重たい。
硬くて切り心地ちがあまり良くない。