IH 日立 不具合 炊飯 調理 コツ
日立のIHヒーターでご飯を炊くコツと、失敗する原因について
こんにちは、キッチン取付け隊です。
日立のIHヒーターには炊飯モードがあり、自動で蒸らしまで火加減の調節を行ってくれるため、おいしいご飯を簡単に炊くことができます。
しかし炊飯モードを使用してもご飯が上手に炊けないことがあるようです。
今回は日立の炊飯モードを使用する際のコツや、注意点についてお話しいたします。
- 日立のIH 白米・無洗米炊飯の準備について
- 日立のIH 炊飯で使える鍋とお米の量
- 日立のIH 炊飯モードの使用方法
- 日立のIH 「炊飯」モードでご飯が炊けないのはなぜ？
- 日立のIH 「炊飯」モードで炊いたご飯が柔らかいのはなぜ？
- 日立のIH 「炊飯」モードでご飯が焦げるのはなぜ？
- ラク旨グリルで簡単調理！日立のおすすめＩＨヒーター
日立のIH 白米・無洗米炊飯の準備について
・お米の量を計量カップで正しくはかる
・お米をよく研ぐ
・研いだお米をざるに移し、水切りする
・水加減は、お米を平らにして、白米または無洗米に合わせた水量を入れる
・約30分（冬場は1時間）以上緒浸し、充分に水を含ませてから炊飯する
日立のIH 炊飯で使える鍋とお米の量
＜使える鍋＞
・鍋底の直径：15～17㎝
・鍋底の形状：平らなもの（反り1mm以下）
・鍋底の厚さ：1.5～2mmのもの
・お米の量設定：2カップ
＜お米の量＞
2カップ（360ml）
＜水量＞
・白米：420ml
・無洗米：450ml
＜注意点＞
・アルカリ度の高い水で炊飯すると、ごはんが黄色くなったりベタついたりする場合があります。
・無洗米は必ず底からかき混ぜ、お米と水をなじませてください。（無洗米は洗米しないため、洗米した際の吸水がないので、水の量が多めになります。）
日立のIH 炊飯モードの使用方法
＜準備＞
・食材を入れた鍋を中央ヒーターに置く
・電源を入れ、ホーム画面から中央IHヒーターを選ぶ
①電源を入れ、メニューを押し、「炊飯」を選ぶ。
②「弱」「中」「強」を押し、火力を設定する。
 火力の目安
・弱（弱め）：焦げなどが気になるときに使用 ・中（標準）：白米、無洗米を炊飯するときに使用 ・強（強め）：炊き込みご飯を炊くときに使用 |
③スタートする。
炊き上げ後、蒸らしが終わるとメロディーが鳴り、自動的に停止します。
④炊飯が終わったら、すぐにほぐす。
 注意点
・炊飯中は、飛まつ（泡）が飛び散ります。 ・「炊飯」は、約26～46分かかります。 ・炊飯終了後、ふたが開かないときは「弱火」で少し加熱すると開けやすくなります。 ・室温が低く水が冷たい場合は、火力を「強」に調節してください。 |
日立のIH 「炊飯」モードでご飯が炊けないのはなぜ？
「炊飯」でご飯を炊いた際、うまく炊けない、炊きあがったご飯が硬すぎる、芯が残るとき、以下の原因が考えられます。
・お米の量、水の量を間違えている
・炊く前にお米を浸していない
・炊くときにお湯を使用した
・鍋の種類が適していない
・室温が低く、水が冷たい
日立のIH 「炊飯」モードで炊いたご飯が柔らかいのはなぜ？
「炊飯」で炊いたご飯が柔らかかった場合、以下の原因が考えられます。
・洗米後によく水を切っていなかった
・炊飯後に蓋をしたまま置いていた
ご飯の加熱が終了したらすぐにふたを開け、全体をほぐして余分な水分を逃してください。
ふたをしておくときは、乾いた布巾をかけてからふたをしてください。
日立のIH 「炊飯」モードでご飯が焦げるのはなぜ？
「炊飯」で炊いたご飯が焦げる、こびり付くとき、以下の原因が考えられます。
・炊飯に適さない鍋（薄手の鍋、ホーロー鍋など）を使った
・無洗米を使用した
無洗米は白米より焦げやすくなります。
使用する場合は残り10分で加熱を切り、鍋をIHヒーターから外して蒸らしてください。
それでもこびり付く場合は、濡れた布巾の上に置いて蒸らすと抑えることができます。
＜関連コラム＞
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